SPC의 스폐셜티 커피 브랜드
coffee@works (커피앳웍스,커피웍스)남산 트윈시티 지점에 설치를 다녀왔어요.
커피앳웍스는 SPC의 계열사로, 상위 7%의 최상급 생두만을 사용하는 스폐셜티 커피 브랜드로 유명해요.
또 다양한 추출 도구를 이용한 메뉴들이 있어서 선택해서 맛 볼 수 있어요.
커피앳웍스의 시그니처 메뉴는 ” 클라우드 앤 커피 ” 에.
18시간 동안 추출한 콜드 드립 커피에 질소 가스를 충전해 흑맥주 같은 느낌의 커피를 제공해요. 이런 스폐셜티 커피 전문점에 설치된 커피머신 정수필터는 무엇일까요.
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바로 클라로스위스 커피머신 정수필터 입니다.
클라로스위스 커피머신 정수필터는 스위스의 Aquis에서 제조한 정수필터로, 스케일 방지 및 커피의 향과 크레마를 좋게하는 커피머신 정수필터입니다.
정수 필터는 보통 숯성분인 “카본”이 주재료 인데요.
클라로스위스 필터는 “카본 + 레진”으로 정수 + 연수 기능까지 있는 커피머신 필터입니다.
뿐만 아니라 클라로스위스는 바이패스 기능이 있어서 각 지역 수질에 따라 맞춤형으로 수질 조절이 가능해 (주)청류에프앤에스에서는 직접 수질 체크를 하고, 수질 보고서를 제공하며 수질 보고서를 토대로 클라로스위스 필터의 바이패스 레벨을 컨설팅 해드려요.
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사진에 보이는 저 조그만 것은 무엇일까요 ??
클라로스위스의 특별한 워터 솔루션
플로우미터 (유량계)입니다.
플로우미터는 클라로스위스 필터가 여과하는 물의 양을 계산해줘요
그래서 그 수치를 토대로 필터교체 시기를 알려준답니다!
타 사의 필터는 기간을 주기로 필터를 교체하기 때문에 커피 매출량이 적던, 많던 똑같은 주기로 교체를 해주어야해요.
Ex) 6개월 주기 필터 교체 – 하루 커피 10잔 판매, 하루 커피 1000잔 판매
10잔 판매 하는 매장은 필터를 더 쓸 수 있음에도 불구하고 필터를 버리고 새 필터를 구매해야해요. 1000잔 판매 매장은 2~3개월만에 필터성능이 다하여 수돗물이 그대로 나와 커피머신에 스케일이 쌓여 고장이 나기도하고, 필터가 막혀 영업중단 될 수도 있고, 커피맛이 변하여 클레임이 들어올 수도 있는거죠.
하지만 클라로스위스는 여과된 물의 수치를 토대로 필터교체 시기를 정하기 때문에 필터 카트리지를 효율적으로 쓸 수 있게 되는거죠.
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Point Of Entry 시스템으로 창고에 설치된 3M 전처리 필터입니다. 커피앳웍스 남산 트윈타워 지점에는 클라로스위스 + 3M 정수 필터를 설치하였습니다!